Суп фасолевый с орехами (мой вариант)
Изображение:
Время приготовления:
90
Вкусы:
насыщенный, овощной, мясной
Ингридиенты:
- Суповой набор из баранины и курицы 500-600г
- Фасоль 2/3 стакана
- Луковица 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Рис (у меня смесь золотистого и дикого) 1/2 ст.
- Помидоры 2 шт.
- Репа 1 шт.
- Грецкие орехи чищенные 1/4 стакана
- Арахис 1/4 стакана
- Масло раст. для жарки
- Соль
- Зелень(петрушка, укроп, кинза)
- Приправы:
- Имбирь
- Сладкий перец
- Тимьян (чуть-чуть)
- Куркума (чуть-чуть)
- Чеснок
Похожее блюдо:
Борщ Львовский
Способ приготовления:
- Все расчеты для кастрюли 3л.
- Мясо моем, заливаем водой так, чтобы было прикрыто, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, сливаем воду. Снова промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой почти доверху, доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем луковицу, солим и варим при слабом кипении под неплотно закрытой крышкой примерно час.
- Пока варится бульон, готовим заправку. Орехи дробим мелко, но не в пыль, обжариваем минуты 2-3 в раскаленном масле. Помидоры режем на дольки, добавляем к орехам и тушим под крышкой минут 5 на среднем огне.
- Фасоль (предварительно замоченную на час) добавляем, рис промываем, добавляем. Заливаем кипятком так, чтобы все было прикрыто, добавляем специи и тушим на среднем огне под крышкой минут 15.
- Выключаем. Вынимаем мясо из бульона, освобождаем от костей, мясо мелко режем и возвращаем в бульон. Репу и морковь чистим, трем на терке, кладем в кастрюлю.
- Добавляем заправку и варим при слабом кипении минут 5, пробуем, корректируем соль и варим дальше до готовности фасоли. Выключаем. Зелень мелко режем и добавляем в кастрюлю или порционно в тарелки.
- Приятного аппетита!