Суп фасолевый с орехами (мой вариант)

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
насыщенный, овощной, мясной

Ингридиенты:

• Суповой набор из баранины и курицы 500-600г
• Фасоль 2/3 стакана
• Луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рис (у меня смесь золотистого и дикого) 1/2 ст.
• Помидоры 2 шт.
• Репа 1 шт.
• Грецкие орехи чищенные 1/4 стакана
• Арахис 1/4 стакана
• Масло раст. для жарки
• Соль
• Зелень(петрушка, укроп, кинза)
• Приправы:
• Имбирь
• Сладкий перец
• Тимьян (чуть-чуть)
• Куркума (чуть-чуть)
• Чеснок

Способ приготовления:

• Все расчеты для кастрюли 3л.
• Мясо моем, заливаем водой так, чтобы было прикрыто, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, сливаем воду. Снова промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой почти доверху, доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем луковицу, солим и варим при слабом кипении под неплотно закрытой крышкой примерно час.
• Пока варится бульон, готовим заправку. Орехи дробим мелко, но не в пыль, обжариваем минуты 2-3 в раскаленном масле. Помидоры режем на дольки, добавляем к орехам и тушим под крышкой минут 5 на среднем огне.
• Фасоль (предварительно замоченную на час) добавляем, рис промываем, добавляем. Заливаем кипятком так, чтобы все было прикрыто, добавляем специи и тушим на среднем огне под крышкой минут 15.
• Выключаем. Вынимаем мясо из бульона, освобождаем от костей, мясо мелко режем и возвращаем в бульон. Репу и морковь чистим, трем на терке, кладем в кастрюлю.
• Добавляем заправку и варим при слабом кипении минут 5, пробуем, корректируем соль и варим дальше до готовности фасоли. Выключаем. Зелень мелко режем и добавляем в кастрюлю или порционно в тарелки.
• Приятного аппетита!