Лимонные куриные окорочка на подушке из овощей

Изображение:

Время приготовления:
45

Ингридиенты:

• 4 куриных окорочка
• 2 небольших цукини
• 2 помидора
• 1 паприка
• 2 лимона
• Соль, перец по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла
• Немного сушеного розмарина или смеси итальянских трав или свежая зелень, имеющаяся в наличии

Способ приготовления:

• Помидоры и цукини нарезать кружочками, толщиной примерно 0,5 см. Паприку порезать соломкой. Овощи смешать, посолить, приправить сухими или свежими травками, перцем, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и выложить в огнеупорную форму .
• С лимонов натереть цедру. Каждый лимон разрезать пополам и уложить в овощи.
• Аккуратно поддев кожу слегка обнажить каждую куриную ножку, полностью не снимаем.
• Обнаженные места натереть лимонной цедрой, солью и перцем. Проделав эту процедуру, приводим ножки в порядок, возвратить кожу на место.
• Сверху тоже немного посолить-поперчить.
• Уложить окорочка на половинки лимонов.
• Запекать в предварительно нагретой до 190°C около 30-35 минут, пока окорочка не зарумянятся. Подавать горячими, вместе с овощами на которых запекались окорочка. На счет запеченного лимона – это на любителя, пробовать или нет – вам решать.
• Приятного аппетита!