тимбаллини из спагетти с баклажанами

Изображение:

Вкусы:
вкусно, насыщенно

Ингридиенты:

• 150 г сухих спагетти
• 1 баклажан
• 200 г томатов кубиками в собственном соку
• 100 г моцареллы или сулугуни
• горсть кедровых орешков
• щепотка сахара
• 1-2 ст л оливкового масла
• соль
• несколько перьев зеленого лука
• несколько веточек петрушки
• сушеные базилик и орегано
• соль, черный молотый перец
• растительное масло

Способ приготовления:

• Баклажан нарезаем тонкими кружочками, слегка присаливаем, через 15 минут промываем холодной водой, обсушиваем и обжариваем с двух сторон на небольшом количестве растительного масла.
• Зеленый лук и петрушку мелко нарезаем.
• На оливковом масле обжариваем томаты, добавляем зелень, орегано и базилик, солим-перчим, немного увариваем, снимаем с огня.
• Спагетти отвариваем "аль-денте", охлаждаем под проточной водой (!), откидываем на дуршлаг, смешиваем с томатным соусом.
• Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками.
• Орешки обжариваем на сухой сковороде.
• Формочки (у меня - рамекины) смазываем маслом, выкладываем немного моцареллы, сверху часть спагетти, снова слой моцареллы, ломтики баклажанов, кедровые орешки, снова спагетти, сыр и баклажаны.
• Запекаем 15-20 минут. Переворачиваем на тарелки, посыпаем оставшимися орешками.
• Приятного аппетита!