Баклажаны по турецки.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
пряный, восточный

Ингридиенты:

• Баклажаны 7 штук
• Перец болгарский 5 шт.,
• Помидоры сливки 5 шт ,
• Лук репчатый 1-2 головки,
• Курдючное сало 0,2кг
• Гвоздика.
• Перец чёрный
• горошек дроблёный.
• Дробим вручную толкушкой.
• Чеснок 100 гр.
• Зелень восточная.
• Кинза,реган и проч..
• Соль по вкусу.
• Кипяток 0,5 л..

Способ приготовления:

• Режем курдючное сало полосками.
• И обязательно его хорошо солим.
• Шпигуем полосками
• Подготовленные баклажаны..
• Лук режем толсто.
• Помидоры целиком или половинками.
• Лук и помидоры обжариваем.
• На курдючном сале.
• Выкладываем на дно лук и шкварки.
• Далее на лук баклажаны.
• В свободные места – помидоры.
• Сверху – порезанный вдоль болгарский перец.
• И крупно нарезанный чеснок.
• Закрываем верх травами.
• Травы не режем.
• На блюдце льём кипяток
• Не покрывая траву.
• Кладём перец и гвоздику.
• На востоке делают слои до верха.
• А на верх кладут тарелочку.
• Далее томят 2 часа.
• Я делаю за час.
• Чтобы овощи были в форме.
• Подаётся в горячем виде.
• И ещё :
• Вместо курдючного сала кладут
• Внутреннее свиное или обычное.
• А друзья администраторы открыли секрет –
• Фаршируют баклажаны куриным жиром.
• Он самый дешёвый.
• А вот говяжий – не подойдёт.
• Вредно и не вкусно.
• И ещё к этому блюду я подаю графин.
• В нём настойка лимона, мёда и острого перца
• На соевом соусе и домашнем уксусе.
• Это соус для баклажанов
• Для любителей остренького.
• И последнее – в Армении баклажаны по турецки
• В таком уксусном сиропе.
• Делают впрок. Как заготовки.
• Приятного аппетита!