Торт безейный "Пирамидка"

Изображение:

Ингридиенты:

• Безе
• 6 белков
• лим кислота на кончике ножа
• 2 ст сахара
• Крем желтковый
• 6 желтков
• 1/2 ст молока
• чуть меньше стакана сахара
• 200 г хорошего сливочного масла

Способ приготовления:

• Безе делаем в два приема - по 3 белка
• Взбивать на мин скорости белки с лим кислотой и 1 ч л сахара 1-2 мин
• Затем на макс скорости взбить белки до устойчивых пиков
• Не переставая взбивать добавлять маленькими порциями сахар до устойчивых пиков
• На противень бумагу для выпечки
• Духовка на 125
• Отсадить из кулин мешочка или просто чайной ложкой порции безе
• Выпекать в духовке 1,5 ч
• остудить и снять с бумаги и делать следующую порцию
• Крем
• молоко с сахаром довести до кипения
• Желтки взбить и ,не прекращая взбивать ,тоненькой струйкой добавить молоко с сахаром
• Довести смесь до кипения
• Остудить
• взбить сл масло и добавить остывшую смесь
• Каждую безешку слегка смазать кремом и выложить горкой на блюдо.
• Украсить по желанию