"Трюфеля" из зеленого чая

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
сливочный мягкий тающий

Ингридиенты:

• Белый шоколад (кувертюр) 140г
• Сливки 47% 120 мл
• Порошок зеленого чая (матчя) 1 ст.л., и на обсыпку
• Бренди 1 ст.л.

Способ приготовления:

• Шоколад покрошить.
• Подготовить емкость: небольшой противень (13 на 19 см) простелить вощеной бумагой.
• На водяной бане подогреть сливки, добавить к ним шоколад и довести до растворения, помешивая.
• Добавить чайную кашицу (порошок чая залить 2-4 ложками кипятка и взбить венчиком), бренди и размешать до однородности массы.
• Для скорейшего охлаждения емкость с растворенным шоколадом поместить в лед, постоянно помешивая. Но это не обязательно.
• Вылить массу в подготовленную емкость (толщина слоя получилась около 1 см, но может быть и больше, и меньше), и поставить ее в холодильник на сутки (или на более продолжительное время).
• Вынуть из противня плитку с бумагой, а в противень насыпать порошок зеленого чая.
• Предварительно сухие пальцы рук посыпать чаем, чтобы шоколад в руках меньше таял. Чайной ложкой зачерпнуть небольшое количество шоколада и руками скатать шарик примерно 2 см в диаметре. Потом обвалять в чайном порошке.
• Хранить в холодильнике.