Никуман - японская паровая булочка

Изображение:

Ингридиенты:

• Продукты на 24 штуки
• Для теста:
• Мука - примерно 300 г
• Тыквенное пюре - 300 г
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Для начинки:
• Мясо курицы или индейки - 500-600 г (у меня филе + окорок пополам)
• Лук репчатый - 3 средние головки
• Лук зеленый - 6 стеблей
• Соевый соус - 50 мл
• Имбирь(корень) - 3-5 см (кто не любит, можно и без него)
• черный перец
• мука для посыпки

Способ приготовления:

• Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать на кусочки, сложить в подходящую посуду с крышкой и поместить в микроволновую печь. Запекать при мощности 600 Вт в течении 7-9 минут. Если нет микроволновки, можно запечь в духовке.
• Горячую мякоть тыквы пюрировать миксером или протереть через сито.
• Дать пюре остыть, добавить в него соль, муку и замесить тесто.
• Для начинки лук, имбирь и мясо пропустить через крупную мясорубку или мелко нарезать.
• Смешать, приправить соевым соусом и перцем.
• Разделить тесто на 24 кусочка. Рабочую поверхность перед каждым кусочком присыпать мукой. Каждый кусочек обмакнуть в муку и раскатать в круг величиной 10-12 см. В центре разместить начинку(примерно 1,5 ч.л.) и защипать тесто по кругу складочками.
• При защипе большой палец руки находится в центре круга, а указательный и средний прикрепляют очередную, поданную другой рукой, складку.
• Сформованные никуманы уложить в пароварку, смазанную растительным маслом.
• Варить на пару в течении 45 минут. Подавать горячими.
• Приятного аппетита!