Торт «Бемби» (внутри один из вариантов «Сникерса»)

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, вкусный, сытный, карамельный

Ингридиенты:

• для бисквита:
• 6 яиц;
• 1 1/5 стакан сахара;
• 1 1/5 стакан муки;
• щепотка ванилина;
• щепотка соли;
• 3 ст.л. молока;
• 100 гр. горького шоколада;
• для пропитки:
• 150 гр. кипятка;
• 2 ч. л. натурального кофе;
• 2 ст. л. сахара;
• для сливочного крема:
• 450 гр. сливок жирностью от 33%;
• 2 пакетика закрепителя для сливок;
• 2 ч. л. сахарной пудры;
• для масляного крема:
• 1,5 банки вареной сгущенки;
• 220 гр. размягченного сливочного масла;
• 180 гр. слегка порубленного жареного арахиса
• Форма 27 см O
• любимые составляющие для украшения:
• мастика, рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/49826;
• заварной белковый крем, рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/55682;
• пищевые красители;
• пенёк - масса для пирожного "картошка", рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/56463.

Способ приготовления:

• Бисквит. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром и ванилином. Шоколад порубить на мелкие кусочки, залить молоком и растопить на маленьком огне до однородной массы, слегка остудить, добавить к желткам взбить. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно подмешать взбитые белки и муку к желтковой массе, мешая лопаткой. Вылить в форму, выпекать в разогретой до 180°С духовке ~30-40 мин. Готовность проверить лучинкой. Готовый бисквит остудить и разрезать горизонтально на 2 коржа.
• Для пропитки сварить кофе. Добавить сахар. Остудить.
• Масляный крем. Масло взбить с варёной сгущёнкой. Добавить арахис. Поставить в холодильник минут на 40, чтобы крем застыл.
• Сливочный крем. Сливки взбить с закрепителем и сахарной пудрой.
• Сборка. Пропитываем коржи. Масляный крем делим на 2 части. Кладём на сервировочное блюдо один корж, покрываем масляным кремом, затем сливочный крем, потом опять масляный. Накрываем вторым коржом. Украшаем по желанию. Можно покрыть шоколадной глазурью.
• Приятного аппетита и праздничного настроения!