Дранники с мясом (или колдуны)

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 кг. Картофеля
• 2 яйца
• 500гр. Фарша(гов. свин)
• Четверть лимона
• 1 луковица большая
• 1 зуб. Чеснока
• Соль, перец
• 50 гр. Сливок или молока( в фарш)
• Подсол. Масло для жарки.

Способ приготовления:

• Потереть сырой картофель на средней тёрке, сразу выжать в него сок из четверти лимона, иначе картофель сразу потемнеет.
• Добавить щепотку соли и выложить его в дуршлаг, чтобы стёк сок( мин.15-20) пока вы готовите фарш.
• В фарш положить соль, перец, сливки, а также перемолотые лук с чесноком.
• Теперь нам нужно очень хорошо отжать руками весь сок из картофеля, который остался. Чем больше мы отожмём сока, тем хрустящее корочка получится на дранниках.
• В отжатый картофель добавляем два яйца, перемешиваем. Делаем на руке лепёшку из картофеля, на середину нужно положить немного фарша и соединить края, как лепим пирожок. Если немного не хватает картофеля, добавьте столько, чтобы всё мясо было внутри.
• Сделанные дранники я положила на бумажное полотенце в три слоя, так как сок продолжал немного выделяться. Поэтому когда выкладывала на сковороду, масло не стреляло от сока. Обжаривать с двух сторон на медленном огне под закрытой крышкой мин. 10.
• Переворачивать раза 3, чтобы хорошо прожарилось мясо. Дранники получились ароматные с хрустящей корочкой, а мясо внутри просто сказочного вкуса. Подавать со сметаной или любым любимым соусом.
• Приятного аппетита!