Запеченный суп для соблюдающих пост и не только

Изображение:

Вкусы:
овощной, насыщенно-томатный

Ингридиенты:

• Помидоры, консервированные в собственном соку - 800г ( у меня рубленный кубиками Pomito)
• Перец сладкий болгарский -2-3 шт ( желательно разного цвета)
• Кабачок или цукини - 1 шт.
• Картофель-2-3 клубня
• Баклажан -1-2 шт. в зависимости от размера
• Фасоль стручковая - большая горсть ( у меня замороженная Романо)
• Фасоль консервированная белая - 1 банка
• Лук репчатый- 2 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Перец горошком - 5-6шт.
• Соль по вкусу
• Для не соблюдающих пост:
• Или бульон ( мясной или куриный)- 1 стакан
• Или вино белое сухое - 1 стакан

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать кубиками, слегка присолить и оставить на 15 минут. Затем соль смыть и отжать.
• Лук и чеснок измельчить.
• Картошку почистить, нарезать кубиками.
• Если помидоры консервированные целиком, раздавить помидорки вилкой ( у меня уже рубленные кубиками)
• Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными кубиками.
• Кабачок или цукини нарезать произвольно.
• В глубокий противень сложить кабачок, баклажаны, лук, чеснок, болгарский перец. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
• Когда овощи подрумянятся, уменьшить температуру до 180 градусов. Добавить лавровый лист, перец, соль, помидоры вместе с соком, 1 стакан воды, картофель, фасоль стручковую и фасоль из банки. Перемешать, закрыть фольгой противень и поставить в духовку на 1 час. При подаче посыпать большим количеством зелени.
• Если Вы пост не соблюдаете, то после подрумянивания овощей и уменьшения температуры, надо влить вино, добавить лаврушку, соль и перец, и поставить в духовку на 10 минут, для выпаривания воды, а уж потом добавить все остальные овощи.
• С бульоном варим как с водой.
• Я пробовала все три варианта, все вкусны по своему.
• Приятного аппетита.