Торт "Шоколадомания"

Изображение:

Вкусы:
шоколадно-ореховый

Ингридиенты:

• ДЛЯ МИНДАЛЬНОГО КОРЖА:
• Миндаль -100 гр
• Сахар - 170 гр
• Мука-1 ст.ложка
• Яичный белок-2 шт
• ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА:
• Темный шоколад - 350 гр
• Фундук-50 гр
• Миндаль-50 гр
• Грецкие орехи - 50 гр
• Сливочное масло-80 гр
• Коньяк - 2 ст.ложки
• Сливки жирные (для взбивания)- 230- мл
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• Темный шоколад - 100 гр
• Сливочное масло-30 гр
• Молоко - 2 ст.ложки

Способ приготовления:

• ДЛЯ КОРЖА:
• Обдайте миндаль кипятком
• Очистите кожицу
• Измельчите в блендере или 2 раза прокрутите через мясорубку
• Смешайте миндаль, сахар, муку и белки
• Выстелите разъемную форму диаметром 23 см пекарской бумагой
• Распределите миндальную массу ровным слоем по дну
• Выпекайте в разогретой духовке (160-180 гр) 20-25 минут до золотистого цвета, охладите
• ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА:
• Обжарьте без масла фундук и миндаль
• Остудите и нарубите
• Растопите шоколад в 120 мл воды
• Остудите
• Разотрите масло, влейте постепенно растопленный шоколад и коньяк
• Добавьте орехи
• Взбейте в отдельной посуде сливки
• Введите в шоколадно-сливочную массу, аккуратно перемешивая
• Перелейте крем в форму, поверх миндального коржа
• Разровняйте и поставьте в холодильник примерно на 1 час
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• Растопите шоколад с маслом в молоке
• Остудите
• Полейте глазурью торт в форме
• Охладите еще 30 минут
• Проведите ножом по боковым сторонам формы, чтобы отделить от нее торт и переложите на блюдо
• Приятного аппетита!