Утка по-лионски
Ингридиенты:
- Утка весом 1 кг
- Сливочное масло 250 г
- Красное вино 100 г
- Репчатый лук 300 г
- Каштаны 500 г
Похожее блюдо:
Шницель из капусты
Способ приготовления:
- Подготовленную утку посолить внутри и снаружи, положить в кастрюлю с маслом и тушить. Подрумянить со всех сторон в духовке, прибавить мелко нарезанную морковь, лук и сельдерей, подрумянить их с мясом, залить красным вином и тушить. Готовую утку положить на блюдо и загарнировать заправленным маслом луком и очищенными каштанами, залитыми мясным соком. Полить процеженным соком, в котором тушилась утка. Подавать с салатом.
