Осетинский пирог с зеленью

Изображение:

Вкусы:
сырный

Ингридиенты:

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сыр (Адыгейский) — 150 г
• Зелень (Лук, укроп, петрушка, сельдерей) — 300 г
• Сметана — 100 г

Способ приготовления:

• Зелень вымыть, обсушить
• 1/2 стакана кефира слегка подогреть, в развести в нем дрожжи. 50 г сливочного масла размягчить. Отдельно просеять муку горкой, добавить соль, сделать углубление.
• Постепенно в муку влить разведенные дрожжи, оставшийся кефир, добавить масло, замесить тесто. Оставить в тепле на 2 часа.
• Зелень мелко порезать.
• Сыр натереть на терке, добавить сметану, перемешать с зеленью.
• Тесто подошло. Добавить немного муки и раскатать в круг, толщиной 1-1,5 см.
• В центр круга выложить начинку, края слегка оттянуть и соединить в середине пирога влажными руками. Я делала сразу в форме, можно сформировать пирог и перенести в смазанную форму. Поверхность пирога разровнять, чтобы толщина была 1,5-2 см. В середине сделать дырочку и вставить трубочку из пергамента, чтобы выходил пар. Выпекать до готовности 15-20 мин при 200 гр.
• Немного остудить и хорошенько смазать оставшимся сливочным маслом. Отверстие можно замаскировать той же зеленью.