БАКЛАЖАНОВЫЙ КРЕМ- PADLIZSAN KREM

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
приятная гармония вкусов, можно заморозить

Ингридиенты:

• 2-3 баклажана, побольше размером
• 2 помидора- больших
• 100 г оливкового масла
• 170 г майонеза
• 2 ст. л. горчицы
• 3-4 мясистого красного перца
• 8-10 зуба чеснока
• соль
• мол.черный перец

Способ приготовления:

• Хочу поделиться с Вами моим любимым баклажановым кремом, который очень давно готовлю. На вкус- очень приятный, кремообразный, божественно вкусно щедро намазав ее на поджаренный хлеб...
• Без майонеза отлично замораживается!!!
• Баклажан проколоть в нескольких местах вилкой и на застеленной бумагой для выпекания противне испечь в духовке при 180-200°С, время от времени поворачивая его. Пока приобрел не мелкие морщинки, примерно ушёл хороший час...
• Вынуть из духовки и ополоснуть холодной водой. Когда чуть остыла- очистить от кожицы деревяной лопаткой (! нельзя металлическим- баклажан почернеет). Почистить чеснок и вместе с баклажаном в блендере перемолотить до кремообразной консистенции.
• Порезать красный перец и помидор на мелкие кубики и слегка обжарить вместе в масле (я пользовалась подсолнечным), посолить, поперчить. Можно использоваться консервированными помидорами, которые заготовлены в томате. 10-12 минут жарки вполне достаточно. Дать остыть.
• Добавить горчицу к баклажанам.
• Если половину крема решим заморозить- к оставшейся массе домешаем только пол порции указанного в рецепте майонеза, (вынув с морозилки остаток- разморозим обычным способом, + пару ст.л.майонеза, и готово).
• Поджарим хлебушек и получив массу удовольствия от гармоничного вкуса баклажанного крема- наслаждаемся!