Рыба под овощным маринадом/рецепт выходного дня/

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
основные блюда любое время

Ингридиенты:

• филе белой рыбы/у меня хек-900 гр.
• 2 яйца и мука для панировки.соль.перец
• красный и жёлтый перец-500 гр./нарезать полосками/
• 3 крупных луковицы/нарезать кусочками/
• 2 крупных моркови/натереть на крупной тёрке/
• 3 крупных помидора/очистить от кожицы и семян.пюрировать/
• 3 крупных зубка чеснока/натереть на тёрке/
• 4-5 листочков базилика/целые/
• 2-3 ст.л.сухого вина
• 1/4 ч.л.коричневого сахара
• 3-4 ст.л.ол.масла для овощей
• соль.перец молотый.5 горошин чёрного перца
• 1 ст.л.каперсов или горсть маслин без косточек
• 1 ст.л.кедровых орехов/не обязательно/

Способ приготовления:

• разрезать рыбное филе на порционные кусочки.
• рыбу можно отварить в овощном бульоне или пожарить.я пожарила.обмакивая в муке и в яйце.
• поместить готовую рыбу на блюдо.
• овощи:
• в сотейнике нагреть масло добавить лук и чеснок и тушить 2 минуты.
• добавить морковь - тушить 2 мин..затем перец-тушить 3-4 мин.
• налить вино.добавить сахар и помидоры и специи.убавить огонь и тушить овощи минут 15.
• снять с огня.добавить к готовым овощам базилик.каперсы.орешки и 1 ст.л.ол.масла/для блеска соуса/.дать постоять 5-7 мин.удалить листочки базилика и покрыть овощами рыбу.
• сервировать с картофельным пюре.
• очень вкусно приготовить рыбу под таким маринадом заранее.чтобы она достаточно им пропиталась.