мандариновое суфле с ягодным соусом

Изображение:

Вкусы:
ягоды, цитрусы

Ингридиенты:

• 100 гр любого печенья,
• 100 гр мандаринов консервированных,
• 4 яйца,
• 2 ст л вишневого ликера,
• 0,5 ст сахара,
• 0,5 ст густых сливок,
• 4 ст л йогурта.
• ..................................
• Соус:
• 100 гр брусники,
• 50 гр ежевики,
• 100 мл портвейна,
• 5 ст л сахарной пудры,
• 1 ст л белого винного уксуоа,
• 50 гр холодного сливочного масла.
• ........................
• Для декора:
• сгущенное молоко,
• целенькие мандаринчики,
• взбитые сливки,
• сахарная пудра.

Способ приготовления:

• Печенье измельчить,полить ликером,через 10 минут добавить 2 яйца,мандарины,хорошенько смешать в миксере.
• 2 оставшихся яйца взбить с сахаром, со сливками и йогуртом.
• Форму для запекания немного смажьте сливочкным маслом и выложите внвчале 12 сливочой смеси,разровняйте,сверху-всю мандариновую.разровняйте,и покройте второй половиной сливочной смеси.
• Запечь в разогретой до 220 гр духовке с конвенцией 15 мин.
• Остудить,нарезать треугольничками,подать на тарелке,обсыпанной сахорной пудрой,налейте 1 ст л сгушенного молока ,нарисуйте на нем узор ягодным соусом.
• Украсьте целым мандарином и взбитыми сливками.
• .............................................
• Ягоды смешать ,залить портвейном,всыпать сахарную пудру,перемешать,поставить на средний огонь и ,помешивая ,довести до кипения.Варить,уменьшив еще огонь 10 минут до мягкости.
• Снять ,остудить,протереть через сито.
• Вернуть в кастрюльку ,добавить уксус и варить на медленном огне,пока не загустеет.
• Снять с огня и ввести небольшими кусочками сл масло,при этом нужно венчиком слегка взбивать.
• Соус готов и можно полить им суфле или декорировать.(По желанию)
• Снять с огня и протереть через сито.