Пирог из дрожжевого теста "Маковый жгут"

Изображение:

Вкусы:
маковый, нежный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Мука-500 грамм
• Свежие дрожжи-1 кубик (42 грамма)
• Молоко комнатной температуры-250 мл
• Сахар-75 грамм
• Яичные желтки-2
• Сливочное масло-125 грамм
• Щепотка соли
• Начинка:
• Сливки-250мл (я использовала молоко вместо сливок,так менее жирно)
• Мёд-100 грамм
• Манная крупа-2 стол.ложки
• Молотый мак-250 грамм
• Яйцо-1
• Тёртая цедра лимона-1 чайная ложка
• немного сахарной пудры

Способ приготовления:

• Тесто:
• Муку насыпать в миску,в центре сделать выемку
• Раскрошить кубик дрожжей в выемку в муке
• К дрожжам добавить 6 столовых ложек молока , чайную ложку сахара и немножечко муки
• Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в тёплое место для роста (примерно на 15 минут,в центре миски "претесто" должно увеличиться вдвое и обильно "запузыриться")
• В оставшемся молоке растопить масло,немного остудить
• Ко взошедшему "претесту" добавить молоко с маслом,сахар,желтки и щепотку соли
• Замесить гладкое тесто
• Снова накрыть влажным полотенцем и убрать в тепло на 45 минут для роста (тесто должно удвоить объём)
• Между тем приготовить начинку:
• В маленькой кастрюльке смешать сливки с мёдом и довести до кипения
• Добавить манку и мак
• Помешивая,довести всё это до состояния очень густой каши
• Дать остыть
• Добавитьяйцо и лимонную цедру,хорошо перемешать
• Прямоугольную форму для кексов (30 см длиной,у меня не было такой длинной,я поэтому делала в двух покороче) выложить бумагой для выпечки
• Взошедшее тесто обмять руками,раскатать на посыпанной мкой поверхности в прямоугольник 30см х 40см
• Нанести на всю поверхность теста маковую начинку и скатать с двух сторон к центру навстречу друг другу
• Разрезать посередине на два рулона
• Оба рулона свернуть друг вокруг друга жгутом и положить жгут в форму
• Оставить жгут в форме в тёплом месте на 20 минут
• Разогреть духовку до 200 градусов
• Поверхность жгута помазать молоком
• Выпекать в духовке (снизу) примерно 60 минут (при надобности прикрыть верх фольгой,чтобы сильно не зарумянивался)
• Остудить,посыпать сахарной пудрой и наслаждаться ;)