Творожные булочки на дрожжах

Изображение:

Ингридиенты:

• 300 гр. творога
• 70 мл. теплого молока
• 100 гр. сахара
• 1 яйцо
• 1 пакетик ванильного сахара
• Примерно 400 гр. муки
• 1 ч.л. без горки быстродействующих сухих дрожжей
• 100 гр. размягченного (не растопленного!) сливочного масла
• Щепотка соли
• Желток+2 ст. л. молока для смазки

Способ приготовления:

• Растворить дрожжи в молоке, добавить 1 ст.л. сахара, отложить минут на 10.
• Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром, яйцом и солью. Влить подошедшую дрожжевую смесь, перемешать и понемногу всыпать просеянную муку.
• Добавить размягченное масло и вымесить мягкое, гладкое, эластичное тесто(минут 10), тесто не должно быть сильно крутым!
• Тесто убрать в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза.
• Тесто обмять и разделить на маленькие кусочки, скатать кусочки в шарики и разложить на смазанном маслом противне. Прикрыть целлофаном и дать подойти минут 20.
• Булочки смазать смесью желтка и молока(некоторые я посыпала крошкой из орехов, меда, сахара и корицы)
• Печь в предварительно нагретой до 180 С духовке минут 20 до золотистого цвета.
• Количество муки может быть больше или меньше, зависит от вида муки(от клейковины, влажности).