свинина в сметанно-яблочном соусе

Изображение:

Вкусы:
очень нежно

Ингридиенты:

• 800 г свинины
• 2 крупных яблока (лучше кислых зеленых, но у меня какие есть - красные)
• 500 мл осветленного яблочного сока
• 250 г сметаны
• 1 ст л зернистой горчицы
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 лавровых листа
• 2 ч л муки
• 4 ст л оливкового масла
• соль-перец

Способ приготовления:

• Свинину нарезаем небольшими кусочками и быстро обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Перекладываем в сотейник шумовкой.
• Лук нарезаем полукольцами, морковь - кружками.
• Пассируем лук в той же сковороде, где жарили свинину до легкой золотистости, добавляем морковь и обжариваем вместе пару минут. Морковь и лук выкладываем к мясу, заливаем яблочным соком, добавляем лаврушку, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 30 минут.
• На сухой сковороде обжариваем муку до кремового оттенка, добавляем сметану и горчицу, быстро вымешиваем, чтобы не было комочков.
• Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем ломтиками.
• К свинине добавляем сметанный соус, солим, перчим, тушим 3 минуты, добавляем ломтики яблок и томим ещё 5 минут.
• Приятного аппетита!