Свинина, запеченная с инжиром

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• Свинина без кости (окорок) 1кг
• Инжир сушеный 3-4 ягоды
• Сметана 100 - 150г
• Сыр твердый 70 - 100г
• Можжевельник 4 - 5 сухих ягод
• Соль
• Перец красный острый

Способ приготовления:

• Свинину разрезаем на несколько частей не до конца (гармошкой). Инжир режем на тонкие полоски и закладываем в разрезы.
• Ягоды можжевельника измельчаем и тоже засыпаем в разрезы. Сыр трем на мелкой терке и примерно треть засыпаем в разрезы.
• В каждый разрез закладываем по чайной ложке сметаны. Сдавливаем разрезы, мясо солим, посыпаем перцем по вкусу, обмазываем со всех сторон сметаной, посыпаем сыром и заворачиваем в фольгу, стараясь стянуть разрезы.
• Ставим в духовку, разогретую до 160 - 180 градусов и оставляем на час. Аккуратно приоткрываем фольгу и протыкаем мясо. Если сок розовый, то закрываем фольгу, возвращаем в духовку и проверяем каждые 15-20 минут.
• Когда сок станет белым, разворачиваем фольгу до середины мяса, поливаем мясо выделившимся соком и оставляем еще минут на 20. Достаем, нарезаем перед подачей.
• Приятного аппетита!