Террин из лосося

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
рыбный, нежный

Ингридиенты:

• 750 г филе свежего лосося
• 150 г (4 тонких ломтика)копченого лосося
• 300 г. сметаны
• 5 яиц
• 1 пучок петрушки
• 1 веточка тархуна
• соль, перец

Способ приготовления:

• Филе лосося нарезать небольшими кусками и измельчить в блендере. Продолжая взбивать,добавить сметану. Переложить в миску.
• Травы измельчить и добавить вместе с яйцами в пюре лосося, тщательно перемешать. Разделить на 3 равные части.
• Копченого лосося нарезать продольными тонкими полосками.
• Застелить пергаментом прямоугольную форму для запекания так, чтобы его края свешивались наружу.
• Выложить треть рыбной массы, разровнять поверхность.
• Сверху положить половину копченого лосося.
• Выложить еще слой пюре, разровнять и накрыть оставшимися полосками копченого лосося.
• Выложить последний слой рыбной массы, разровнять. Накрыть свешивающимися краями пергамента.
• Поставить форму в разогретую до 180%духовку на 50 мин.
• Готовому террину дать остыть до комнатной температуры, переложить на блюдо и нарезать порционными кусками.