Торт-суфле с фруктами

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
нежный персик со сливками

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 3 яйца
• 100гр сахара
• 3 ст.л.теплой воды
• 100гр муки
• 1 ч.л.разрыхлителя
• 1 ст.л.тертого кокоса
• ваниль.
• Крем-суфле:
• 20 гр желатина
• 500 гр персиков(нектарин)
• 500 гр йогурта густого
• 250 гр сливок(35% жирности)
• 1 ст.сахара
• 75 гр фисташек(по желанию).
• Украшение:
• 200 гр сливок(35%)
• 1 п.закрепителя
• 100 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• фрукты,шоколад,тертый кокос.

Способ приготовления:

• Духовку прогреть до 180*С.Дно разъемной формы(26)застелить пекарской бумагой.Яйца взбить с 3 ст.л.теплой воды,сахаром и ванилью.Продолжая взбивать добавить муку с разрыхлителем и тертый кокос.Полученную массу выложить в форму и разровнять. Выпекать 20-25 минут.Готовый корж остудить на решетке.Пропитать 3-мя ст.л.ликера или сиропа.Я пропитала абрикосовым ликером.
• Замочить желатин.Персики(нектарины)очистить и пюрировать в блендере с 3-мя ст.л.сахара,смешать с йогуртом.Отжатый желатин распустить,добавить 2-3 ст.л.йогуртной массы.И постепенно ввести смесь в йогурт.Взбить сливки с остальным сахаром в крутую пену.Как только йогуртно-персиковый крем начнет застывать ввести взбитые сливки.Добавить фисташки или др.орешки и перемешать.
• Вокруг коржа установить бортик разъемной формы.На корж выложить крем,разровнять и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа.Лучше на ночь.
• Бортик формы удалить.Взбить сливки с закрепителем и сахаром.Сливочное масло взбить в пышную массу и смешать со взбитыми сливками.Произвольно украсить торт кремом и фруктами.Посыпать шоколадной стружкой и тертым кокосом.