Борщ казацкий

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
наваристый, пряный, кисло-сладкий, мясной

Ингридиенты:

• ДЛЯ БУЛЬОНА:
• Говядина на косточке - 500 г.
• 3 л чистой воды
• 1 луковица репчатого лука
• 1 морковь
• лавровый лист
• щепотка соли
• ДЛЯ ЗАЖАРКИ:
• 1 луковица репчатого лука
• 1 морковь
• 1 болгарский перец красный
• 1/2 корня пастернака (можно и без него)
• томатного сока или пасты домашней 1 стакан
• Помимо:
• 1-2 картофелины
• капуста свежая белокочанная
• 2 зубочка чеснока
• небольшой пучок петрушки

Способ приготовления:

• Бульон: Вымыть как следует в холодной проточной воде говядину
• в закипающую воду положить мясо, очищенную луковицу, морковь и лавровый лист, после закипания посолить
• Зажарка( у меня была заготовка, которую я делаю на зиму, рецепт выложу): кубиками нарезать лук, тонкой стружкой натереть морковь, соломкой нашинковать болгарский перец и корень пастернака. все это обжарить до золотистого цвета, залить томатом, можно добавить и помидор и немного потушить в теч 2 мин.
• Из готового бульона достаем лук морковь и лавровый лист
• нарезаем картофель и варим 20 минут до готовности
• Выливаем ЗАЖАРКУ и даем закипеть
• в это время тонко шинкуем капусту и кладем в в бульон с зажаркой
• после закипания ОТКЮЧАЕМ плиту или отставляем на холодную, добавляем мелконарезанный чеснок и зелень, накрываем крышкой и даем настояться (лучше всего пробовать на следующий день) тогда бульон напитается всеми запахами и все продукты отдадут свой "дух".
• Приятного ВАМ АППЕТИТА!!!