Соус-дип "Баффало" (с куриным филе)

Изображение:

Вкусы:
пикантный, остренький

Ингридиенты:

• куриное филе 400г
• чеддер (или Гауда) 100г
• перечный соус (типа Табаско)
• черный молотый перец
• соль
• Для соуса блю-чиз: сливки 25% 250мл
• дор блю 50г
• хлеб, овощи по желанию

Способ приготовления:

• Куриное филе отварите. Полностью остудите в бульоне.
• Остывшее мясо нарежьте очень мелко.
• Сливки разогрейте почти до кипения, добавьте раскрошенный дор блю. Помешивая, держите на минимальном огне до полного растворения сыра и загустения, примерно пять минут. Остудите.
• В остывший соус очень медленно, по каплям, добавляйте перечный соус. Периодически пробуя на остроту, ориентируясь на свой вкус и вкус тех, кого будете угощать)))
• Смешайте соус с мясом, вылейте в жаропрочную форму.
• Духовку разогрейте до 200 гр. Далеко из кухни не уходите. Как только соус закипит, посыпьте натертым чеддером. Верните соус в духовку, запекайте до золотистой корочки, минут 7-10. Подавать сразу.
• Подавать можно с хлебом, сырыми овощами. Нам больше всего понравилось с шампиньонами.
• Приятного аппетита!