Суп Карла Пятого.

Ингридиенты:

• Говядина 200 г
• Ножки телячьи – 2
• Петрушка – 20 г
• Морковь – 20 г
• Лук – 20 г
• Капуста 30 г
• Репа 30 г
• Масло сливочное – 10 г
• Саго – 40 г
• Рис – 50 г
• Гренки – 30 г
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Говядину вымыть, сложить в кастрюлю, положить телячьи ножки, залить бульоном и варить, снимая накипь сверху. Когда говядина будет наполовину готова, слить бульон, положить в говядину кусок сливочного масла и нарезанные коренья, капусту и немного сахару. Накрыть крышкой.
• Когда коренья и говядина зарумянятся, влить бульон и варить до готовности. Тогда вынуть говядину и, пожарив, подать особо, а суп процедить через салфетку, подать с гарниром.
• Говядину можно заменить свининой, бараниной, курицей, индейкой, уткой, дичью.
• Суп можно подать с отварным рисом, саго, гренками.