рыба, запеченная с томатами-черри, оливками и зеленью

Изображение:

Вкусы:
вкусный пряный насыщенный

Ингридиенты:

• 500 г филе белой рыбы(у меня треска)
• 250 г томатов - черри
• 1 крупная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1/2 ч л сухого тимьяна
• сок половины лимона
• 100 г оливок(у меня фаршированы лимоном)
• 1 ст л каперсов
• 2 лавровых листа
• 3 ст л оливкового масла
• соль-перец

Способ приготовления:

• Рыбу сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 15-20 минут.
• В форму выкладываем половину лука, нарезанного полукольцами, крупно порубленного чеснока, томатов, оливок, порубленной петрушки, каперсов, лавровые листочки. Солим-перчим, приправляем тимьяном.
• На овощную "подушку" выкладываем рыбу, а сверху оставшиеся овощи и зелень, ещё слегка солим, сбрызгиваем оливковым маслом и накрываем форму фольгой.
• Запекаем в горячей духовке 20 минут, снимаем фольгу и ещё 10 минут держим в духовке.
• Приятного аппетита!