Знакомая сельдь с незнакомой заправкой (или салат из сельди со свеклой)

Изображение:

Вкусы:
овощной, пикантный, селедочный

Ингридиенты:

• Сельдь крупная слабосоленая - 1шт.
• Свекла - 2шт (средние)
• Апельсин - 1 крупный ( или лимон 1/2)
• Лук репчатый фиолетовый - 1шт (маленькая луковка)
• Листья салата ( у меня смесь " Белая дача" "Аликоте")
• Кинза - 2-3 веточки
• Масло растительное ( у меня подсолнечное)- 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Перец черный свежесмолотый - 1/2 ч.л.
• Уксус - 1 ч.л.
• Соль для маринования лука

Способ приготовления:

• Сельдь очистить и нарезать ломтиками.
• Лук нарезать кружочками и замариновать на 20 минут в смеси уксуса и воды, с добавлением сахара и соли ( по вкусу)
• Свеклу сварить (или испечь), остудить и нарезать кружочками. Сразу полить половиной растительного масла.
• Из апельсина ( или лимона) выжать сок, влить в сотейник, добавить сахар и помешивая, выпарить на сильном огне до загустения. Остудить и смешать с оставшимся маслом.
• Выложить на сервировочное блюдо листья салата, сверху выложить свеклу, поперчить и посыпать мелконарезанной кинзой.
• На кинзу выложить ломтики сельди и полить апельсиновой ( или лимонной заправкой).
• Сверху разложить колечки лука.
• Приятного аппетита!!!