Минестроне, итальянский суп

Изображение:

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• 1 картофелина
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 1 цуккини
• 1 большой помидор
• 1 болгарский перец
• цветная капуста (по вкусу)
• 4 столовые ложки чечевицы
• 2 столовые ложки перловки
• пучок петрушки
• пучок базелика
• орегано 1 ч.л.
• соль, перец
• оливковое масло Extra Virgin
• Пармезан

Способ приготовления:

• Овощи нарезать небольшими кубиками.
• Сложить в глубокую кастрюлю, добавить крупу, специи.
• Залить холодной водой на половину объему овощей, посолить.
• Варить примерно час, периодически помешивая (если готовить без перловки и фасоли, время варки будет меньше).
• Минут за 15 до готовности добавить измельченную зелень.
• Разлить суп по тарелкам, в каждую порцию добавить 0,5 чл оливкового масла.
• Посыпать тертым пармезаном.