творожная запеканка с изюмом и фисташками

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
запеканка любое время

Ингридиенты:

• мелкозернистый творог-750 гр.
• 4 ст.л. самовосходящей муки/обычная мука+разрыхрытель для теста не полная ч.л./
• ваниль
• цедра 1/2 крупного лимона
• 3/4 стакана сахара
• 4 яйца /разделить белки и желтки/
• 2 ст.л. густой сметаны 20%
• 3 ст.л мелкого чёрного изюма/замочить в роме.по желанию/
• горсть фисташек
• 25 гр.сл.масла
• немного сах.пудры
• стакан=200мл.
• форма емкостью 1300мл.
• немного масла для формы+белые сухари

Способ приготовления:

• творог протереть через сито.добавить ваниль. сахар.сметану и желтки.взбить миксером.
• в творожную массу ввести муку.цедру.изюм и фисташки.всё тщательно перемешать до однородной массы.
• белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков и в три приёма соединить с творожной массой. перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу.
• поместить творожную массу в форму смазанную сл.маслом и обильно обсыпанную сухарями.
• масло нарезать маленькими кусочками и распределить по всей поверхности запеканки.
• выпекать в прогретой духовке при 180" 50-60 минут.
• готовой запеканке дать остыть.освободить от формы и посыпать сах.пудрой.
• сервировать с лимонно-клюквенным курдом.хотя это уже дело вкуса.прекрасно подойдёт и сироп.и сметана.и сливки и пломбир!
• рецепт курда http://koolinar.ru/recipe/view/58672