Булочки-улитки со штрейзелем

Изображение:

Ингридиенты:

• опара
• 50 мл теплой воды
• 3 ст л муки
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч л сахара
• Тесто
• 1 стакан чуть теплого молока,
• 2 яйца,
• 3 ст л сметаны
• 3ст.л сахара
• 1ч л соли
• 100г сгущенки
• 800 г муки
• Штрейзель
• 100 г растопленного слив масла
• 50 г сахара
• Муки сколько возьмет для крошки
• Для смазывания
• 1 яйцо+2 ст л молока

Способ приготовления:

• Нальем в стакан теплую воду,добавим сахар,дрожжи,муку и хорошо разотрем
• Уберем на 15 мин в теплое место
• Все продукты для теста смешиваем,добавляем опару
• Вымешиваем тесто (я в процессе чуть добавила муки,но тесто все равно было немного липким.Больше добавлять муки не стала,руки смазала раст маслом)
• Кладем в миску,накрываем и в теплое место часика на 2
• За это время пару раз обминаем тесто
• Делаем штрейзель
• В масло добавляем сахар и, постепенно подсыпая муку, вымешиваем рукой до крошки
• Делим тесто на два одинаковый куска
• Раскатываем прямоугольником
• Смазываем взбитым яйцом с молоком
• Посыпаем штрейзелем (не весь!)
• Сварачиваем в рулет (получится 2 рулета)
• Разрезаем на кусочки (у меня получилось 14 в одном рулете)
• Выкладываем на противень (я застилала бумагой для выпечки)
• Смазываем яйцом с молоком
• Посыпаем штрейзелем
• Духовку разогреть до 170
• Выпекаем 30 мин