Равиоли по-итальянски

Вкусы:
сырный, солёный, мясной

Ингридиенты:

• Тесто пресное 60, фарш 80, сыр тертый 20, соус томатный 100; для фарша: говядина 50, пюре из шпината 40, сырой желток 1/3 шт., желток вареного яйца 1/3, сыр тертый 10, перец, мускатный орех, соль.

Способ приготовления:

• есто раскатывают большим тонким квадратом и слегка смачивают водой. Пользуясь кондитерским мешком, через каждые 4 см
• выкладывают фарш кнелями величиной с грецкий орех. Сверху
• укладывают второй слой теста, прижимают его к нижнему слою и
• нарезают маленькие квадратики, которые отваривают в подсоленной
• воде в течение 10-12 мин. После этого воду сцеживают, заливают
• равиоли томатным соусом, тушат еще несколько минут, затем
• выкладывают их на сковороду или противень, поливают соусом,
• обильно посыпают тертым сыром и подрумянивают в жарочном шкафу.
• Фарш готовят так: говядину мелко нарезают, смешивают со
• шпинатом, сырым желтком и желтком сваренного вкрутую яйца,
• добавляют тертый сыр, заправляют солью, перцем, мускатным орехом
• и перемешивают. Подают в горячем виде.
• Тесто пресное 60, фарш 80, сыр тертый 20, соус томатный 100; для
• фарша: говядина 50, пюре из шпината 40, сырой желток 1/3 шт.,
• желток вареного яйца 1/3, сыр тертый 10, перец, мускатный орех,
• соль.