СУП С КЕРВЕЛЕМ

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• 1,25 л бульона из мяса птицы (из экстракта)
• 50 г кервеля
• 50 г сливочного масла
• 6 стеблей петрушки
• 2 яичных желтка

Способ приготовления:

• 1. Разогрейте бульон из мяса птицы. Вымойте кервель, отделите листики и мелко нарезанные стебли в течение 10 минут поварите в бульоне. Суп процедите через сито.
• 2. Листья кервеля мелко порубите, затем перемешайте вместе со сливочным маслом и петрушкой в кремообразную массу.
• 3. Суп снова доведите до кипения, снимите с плиты, загустите яичными желтками и, постоянно взбивая, добавьте в суп нарубленное хлопьями зеленое масло. Суп перелейте в чашки. Сверху посыпьте листиками кервеля.
• Гарнир: перепелиные яйца-пашот, маленькие клецки из лососины или обжаренные в сливочном масле кубики белого хлеба.