Суп из жерухи

Вкусы:
овощной, куриный

Ингридиенты:

• 2 пучка жерухи 4 не6ольшие луковицы 4 стол. ложки сливочного масла 1 л куриного бульона 60МЛ., сливок соль перец 4 яичных желтка

Способ приготовления:

• Жеруху помыть и отряхнуть от воды. Отщипнуть листочки от стеблей и мелко нарезать за исключением нескольких, которые пойдут на
• украшение блюда. Лук почистить и нарезать очень мелкими кубика-
• ми.
• Добавить нашинкованные листья жерухи и влить бульон. Все варить
• в
• кипящей воде в течение 5 мин.
• Специальной насадкой миксера измельчить гущу супа и взбить ее до
• пенообразного состояния.
• Добавить перец, а затем - желтки, которые служат связующим
• компонентом. Блюдо сразу же подать на стол, украсив оставшимися
• листиками жерухи.