"Яблочная плетёнка"

Изображение:

Вкусы:
яблочный пирог любое время

Ингридиенты:

• для теста:
• 9 гр.сухих дрожжей
• 3 ст.л.тёплой воды
• ***********************************************************
• 1/2 стакана молока 1.5% или 0%
• 70 гр.сл.масла
• 6 ст.л.сахара
• 1 ч.л.соли
• 2 желтка
• цедра 1 апельсина
• 1/2ч.л.кардамона
• 1/4ч.л.мускатного ореха
• 250гр.муки
• начинка:
• 3 крупных яблока Golden Delicious очищенных и нарезанных тонкими дольками
• 5 ст.л.коричневого сахара
• 25 гр.сл.масла
• цедра 1 лимона и 1 апельсина
• 1 желток + пару капель холодной воды для смазки сверху
• для глазури-сок 1 апельсина+1 стакан сах.пудры
• стакан=250 мл.
• лист пекарской бумаги

Способ приготовления:

• развести дрожжи в тёплой воде и дать постоять 10 минут в тёплом месте.
• молоко.масло.сахар и соль.хорошо размешать.довести до кипения и охладить до тёплого состояния.
• муку просеять.смешать с апельсиновой цедрой.влить в неё дрожжи и маслянистую смесь.добавить желтки и замесить гладкое тесто.по необходимости добавьте еще немного муки.
• поместить тесто в миску смазанную слегка маслом и поставить в тёплое место на 1.5-2 часа.объём теста увеличится в два раза.
• приготовить начинку:
• растопить масло в большой сковороде и растворить в нём сахар.добавить яблоки.корицу.кардамон и мускат.цедру лимона и апельсина и проварить минут 7-8.полностью остудить.
• выстелить лист пекарской бумаги и раскатать на нём тесто прямоугольной формы 30Х38/я сделала это руками/.
• если края получились не ровными аккуратно их обрежьте.
• поместите лист с тестом на противень.повернув к себе лицом его меньшую часть.зрительно разделите его на 3 части.
• в среднюю поместите начинку.
• на боковых частях через каждые 2 см.сделайте надрезы.
• перекидывая тесто с боковых частей слегка наискосок сплетите плетёнку.
• накройте её не плотно пищевой плёнкой и затем полотенечком и поставьте в тёплое место на 1.5 часа.
• подошедшую плетёнку смазать желтком.который взбит с несколькими каплями холодной воды.
• выпекать в хорошо прогретой духовке первые 10 минут при 190" и еще 20-25 минут при 170".
• глазурь:
• в сах.пудру добавить 1 ст.л. апельсинового сока.а затем понемногу приблизительно ещё одну.тщательно перемешивая.
• работа над ошибками:
• в следующий раз.сделаю полоски чуть шире. саму плетёнку сплету поплотнее.