Дрожжевой пирог с яблоками под сметанной заливкой

Изображение:

Вкусы:
нежный сметанный яблочный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 700-800 г. муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 4 яйца
• 1 ч.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 100 масла или маргарина
• 450 гр. молока пополам с водой
• 1 яйцо для смазки, растительное масло
• Начинка:
• Яблоки из компота
• 0,5 л. сметаны 15%
• 3 ст.л. сахара
• 1 пакетик ванилина
• крица

Способ приготовления:

• Делаем опару. Полкило муки, дрожжи и смесь молока и воды, чуть подогретую, замешать в тесто и поставить на час, чтобы подошло.
• Отдельно взбить в чашке 4 яйца, соль, сахара, ванилин, и, когда опара поднимется, в нее добавить.
• Хорошо перемешать, чтобы тесто отставало от рук.
• Потом кладем размягченное масло, перемешать и посыпав мукой поставить в теплое место.
• Когда тесто поднимется, опустить пару раз.
• Раскатать пласт для пирога, положить в смазанный растительным маслом противень, чуть приподнять борта.
• Яблоки из компота, нарезать дольками и уложить внахлест рядами.
• Сметану размешать с сахарным песком и ванилином и залить яблоки.
• Поставить на расстановку, когда поднимется, края смазать яйцом.
• В разогретую духовку поставить печься минут на 20 при 180 градусах.
• Когда пирог готов, вытащить и сбрызнуть водой. Яблоки посыпать корицей и закрыть полотенцем минут на 5.