Фасоль с овощами.... восточные мотивы..

Изображение:

Ингридиенты:

• фасоль сухая - 150 гр,
• баклажан - 300 гр,
• патиссон (кабачок) молодой - 100 гр,
• перец - 2 шт.,
• помидор большой - 1 шт.,
• чеснок - 2 зубчика,
• лук - 1 шт.,
• зира (семена) - 1 ч.л.,
• приправа "кавказская" (кориандр, паприка, базилик, чеснок, перец красный острый, мята) - 1 ст.л.,
• оливковое масло,
• соль

Способ приготовления:

• Фасоль залить холодной водой на ночь. Воду слить. Залить свежей холодной водой, довести до кипения, посолить и сварить до готовности. Воду слить.
• В сковороде разогреть масло, спассеровать нарезанный лук до мягкости. Добавить зиру, приправу "кавказскую" и мелкопорезанный чеснок, перемешать и пассеровать ещё ~ 10 секунд.
• Овощи вымыть. Баклажан и патиссон нарезать произвольно, не очищая от кожици и семян. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать не мелко. Помидор нарезать дольками.
• Выложить овощи к луку и приправам, посолить, перемешать, добавить 100 мл воды и потушить под крышкой до полуготовности на медленном огне.
• Добавить к овощам фасоль, перемешать и тушить всё вместе до готовности под крышкой.
• Приятного аппетита!