Каталог » Консервируем сами » Соленья и маринады » Огуречные " Пальчики", или любимые огурцы моей дочери.

Огуречные " Пальчики", или любимые огурцы моей дочери.

Изображение:

Вкусы:
вкусно-хрустяще

Ингридиенты:

  • 4 кг огурцов( можно переростков)
  • 2 ст л соли
  • 1 стакан сахара ( 250гр)
  • 1 стакан рафинир растит масла
  • 1 стакан 9 % уксуса
  • 1 ч л чёрного молотого перца
  • 1 ч л душистого перца
  • 1 ч л сухой горчицы
  • 2 головки чеснока( ч-з чесночницу)
  • 1 пучёк петрушки
  • 1 шт салатного перца

Похожее блюдо:
Relish из огурцов с горчицей

Способ приготовления:

  • Этот рецепт идеально подходит как для длительного хранения, так и для быстрого истребления. Разумеется, пропорции можно увеличивать или уменьшать. Готовить можно как из небольших огурцов, так и из крупных переростков. Так же замечательно вкусно получается из кабачка и патиссона. Кожицу( если молоденькие) можно не снимать. У старичков-жовтячков, разумеется, лучше её счистить. так же и с кабачками.
  • Огурцы, предварительно вымытые, порезать полосками-вдоль и поперёк, а длинные-ещё и по-полам. Вобщем, должны получиться "типа пальчики".
  • Перец-тоненькими полосочками( иногда я его не кладу--тоже не плохо). Зелень и чеснок измельчить.
  • Все овощи сложить в глубокую( эмалированную) посуду, добавить все предложенные специи, и очень тщательно перемешать.
  • Дать постоять в тепле 8-12 часов. Здесь всё зависит от температуры, а так же-от Вашего вкуса. Мне иногда и 8-10 часов хватает, а иногда и 15 стоят. периодически--когда будете кусать на пробу, можно заодно их и перемешивать.
  • Как только огурчики полностью Вас удовлетворят по своим вкусовым качествам, раскладывайте их в чистые пол-литровые баночки( можно и литровые) и стерилизуйте 15 мин.
  • Теперь только остаётся закрутить баночки, и отправить их к прочим заготовкам.