Картофель " Дюшес"

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
нежное картофельное пюре, хрустящая корочка

Ингридиенты:

• Картофель--500гр
• Сл. масло--100 гр.
• Мука--1 стакан( 250 гр)
• Чеснок--3-4 зуб.
• Соль, перец
• Яичный желток( сырой)--3 шт.

Способ приготовления:

• Увидела по телеку этот рецепт, и не смогла удержаться, чтобы его не воспроизвести. Результат превзошёл все ожидания!
• 1. Готовим картофельное пюре, желат-но без масла и молока( у меня, правда, было готовое--осталось от ужина, Но это на вкус не повлияло, разве что, форма немного не удалась).
• 2. Слив масло растапливаем в сотейнике и опускаем в него придавленный чеснок.На слабом огне жарим чеснок , пока он не станет менять цвет на бежево-коричневый.теперь его можно аккуратно выловить из масла--он нам больше не нужен. Масло впитало в себя все чесночные ароматы.
• 3. Теперь в масло высыпаем муку, тщательно перемешиваем и обжариваем на небольшом огне до коричневатого цвета и орехового вкуса( она действительно начинает пахнуть орехами)
• 4.Начинаем работать с картофельным тестом. В картофель высыпать смесь масла и муки. Тщательно вымешать.
• 5. Добавить яичные желтки, ещё раз хорошо перемешать. Соль, перец по вкусу.
• 6. Выкладывать на протвень, застелённый промасленной бумагой при помощи кондитерского мешка.Запекать при т-ре 200 град порядка 15 мин-- здесь всё зависит от духовки-они должны румяниться до цвета топлёного молока с пеночкой( спасибо за подсказку--увлеклась с первого раза, и забыла сказать)
• Моё тесто немного растеклось, т к я готовила из пюре, с добавлением молока и масла. Если картофель будет сварен без них, оно будет гораздо лучше держаться кучи, и изделия будут по-выше.
• Снимать с листа при помощи металлической лопатки--они снимаются не сложно, нек-рые даже--при поднятии и загибе листа--если ручки выдержат температуру( я хоть и неженка в руках, но--смогла)--и -сразу на тарелочку для подачи.Украсить зеленью. Можно ещё предложить соус к картофелю. Какой? Это уже--на Ваше усмотрение..