Баранина с соусом из физалиса

Изображение:

Ингридиенты:

• приблизительно бараньи отбивные на косточке 12 шт (или шея)
• семена зиры 2 ст л
• семена кориандра 2 ст л
• черный перец
• соль
• растительное масло для жарки
• Для соуса: 200 г очищенного физалиса
• яблоки зеленые большие 2 шт
• сок 1 лимона
• 1/3 стакана осветленного яблочного сока
• чеснок 3 зубчика
• небольшой пучок кинзы
• мед 1 чл
• сливочное масло 1 ст л
• щепотка молотой зиры

Способ приготовления:

• Для соуса яблоки очистить, нарезать не очень большими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
• Физалис нарезать на четвертинки.
• Чеснок измельчить, обжарить 30 секунд.
• К чесноку добавить яблоки, физалис, жарить пять минут.
• Добавить мед, лимонный, яблочный сок, зиру. Готовить минут 7, в конце посыпать измельченной кинзой.
• Охладить.
• Нагреть сковороду, на сухую сковороду насыпать зиру и кориандр, обжарить на среднем огне, помешивая, три минуты.
• Размолоть семена в ступке с солью, перцем.
• Натереть смесью отбивные. Оставить минут на 20.
• Если у вас отбивные, то лучше обжарить на гриле (сковороде гриль). В этот раз купила шею, так как кусочки потолще, то после обжаривания, добавила немного водички и подержала под крышкой еще минут 20.
• Подать горячими с холодным соусом.
• Приятного аппетита!