Колумбийские "пальчики" с сыром

Изображение:

Вкусы:
сырный, нежный, чуть сладковатый

Ингридиенты:

• сыр типа брынзы или адыгейского, 500 гр. (брала адыгейский - люблю);
• для теста:
• мука, 1 и 3/4 стакана;
• сахар, 1 ст. л. (без верха);
• соль, 1/2 ч. л.;
• растопленное сливочное масло/маргарин, 40 гр.;
• 1 яйцо;
• вода, 5 ст. л.;
• для соуса:
• 50/50 сметаны и майонеза (например по 100 гр.);
• несколько веточек укропа;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• лимонный сок, 1 ст. л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Сыр нужно подготовить заранее. Нарезать его на небольшие длинненькие брусочки и положить в морозилку на 1 час (чтобы при заворачивании, сыр не ломался).
• Тесто. Смешать муку, сахар, соль. Добавить остальные составляющие. Замесить мягкое тесто. По рецепту соль в тесто не добавлялась, но адыгейский слабо солёный сыр, поэтому соль решила положить.
• Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Разрезать его вдоль более длинной стороны на полосы ~2 см (это удобно делать колёсиком для резки).
• Полосы обернуть вокруг сыра внахлёст. Каждый готовый «пальчик» прикрывать полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.
• По рецепту пальчики жалились в масле, я запекала, так менее жирно. Выкладываем «пальчики» на противень, выстланный пекарской бумагой (чуть смазать противень маслом), и выпекаем при 180 гр. ~30 мин до румянца.
• К «пальчикам» подавала соус. Все ингредиенты смешать блендером, кроме лука. Лук мелко порезать, добавить к соусу. Можно и чесночка добавить ;)
• Вкусная закуска готова! Приятного аппетита!