Корзиночки

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 1 желток
• 1щепотка соли
• 1 ч.лож ванильного сахара
• 1ч.лож соды
• 125 г сахара
• 250г масла или маргарина
• 400г муки
• Начинка:
• Павидло или желе по вкусу
• Белковый заварной крем:
• 3 белка
• 200г сахара
• 7ст.лож воды
• немного лиммоной кислоты

Способ приготовления:

• Тесто:
• 1 желток
• 1щепотка соли
• 1 ч.лож ванильного сахара
• 1ч.лож соды
• 125 г сахара
• 250г масла или маргарина
• 400г муки
• Замесить песочное тесто, положить на 1 час в холодольник.
• Выкладываем корзиночки (или тарталетки) тестом, испекаем.
• Начинка:
• Павидло или желе по вкусу
• Белковый заварной крем:
• 3 белка
• 200г сахара
• 7ст.лож воды
• немного лиммоной кислоты
• Белки взбиваем, параллельно варим сироп (я проверяю готовность сиропа на "шарик", если опустив немного сиропа в холодную воду он скатывается в шарик, сироп готов)
• Горячий сироп вливаем тоненькой струйкой в крем, продолжая взбивать. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем ещё минут 5, пока крем не остынет.
• Кремом украшаем корзиночки