Торт. Творожное суфле на шоколадно-цитрусовом бисквите под изящной хурмой

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
нежное творожное суфле, на шоколадно-цитрусовом бисквите под хурмой и фруктовым желе

Ингридиенты:

• Основание торта:
• 3 яйца
• ? стакана муки
• ? стакана сахарного песка
• 3 ст.ложки какао
• цедра одного лимона
• Творожное суфле:
• 500 гр. творога (пропустить через сито или измельчить в блендере)
• 250 гр. сметаны
• 2 яйца
• 1 ст.ложка сливочного масла
• Ванилин
• 5 столовых ложек сахарного песка (по вкусу)
• 200 мл. молока
• 40 гр. желатина
• Украшение пропитка и прослойка:
• Апельсиновый сироп.
• Банка консервированных персиков
• Банан 1 шт.
• Хурма 2 шт
• Фруктовое желе 1 уп. 50 гр
• Желатин 2-ст. ложки с горкой
• Вода 2 стакана.

Способ приготовления:

• Основание торта:
• Подготовить форму для выпекания (смазать маслом и обсыпать мукой) Далее делаем тесто
• Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 6 раз, добавить муку и какао, перемешать венчиком.
• Добавить к тесту цедру лимона, перемешать венчиком
• Тесто перелить в форму. Выпекать при 180' примерно 20-25 минут.
• Творожное суфле:
• Желатин замочить в молоке на 40 мин.
• Творог размять с маслом. Добавить сметану и взбить.
• Яйца взбить с сахаром и ванилином
• Творожную смесь соединить с яичной, взбить до однородной массы.
• Желатин поставить на водяную баню и, помешивая, растопить. Остудить при комнатной температуре.
• Соединить желатин и творожную смесь
• Разъемную форму смазать маслом. Положить бисквит, пропитать его апельсиновым сиропом.
• Консервированные персики нарезать кубиками 1х1 см обсушить при помощи салфетки.
• Банан нарезаем кружочками.
• На смазанный корж в центр уложить банан, по краям рассыпать кубики персиков.
• Залить творожным кремом и поставить на холод до застывания.
• Украшение:
• Желатин и фруктовое желе залить холодной кипяченой водой минут на 30.
• На застывший творожный крем по краям укладываем дольки мандарина.
• Хурму при помощи шинковки нарезать кружочками толщиной 1мм. Каждый кружок складываем пополам, получается полукруг, а потом этот полукруг еще раз пополам. Каждый полученный завиток аккуратно выкладываем на торт друг к другу.
• Разбухший желатин растопить на водяной бане. Остудить при комнатной температуре.
• Полить желатином, но не всем, а немного, так, что бы фрукты не всплыли.
• Ставим на холод. Когда желатин застынет, выливаем оставшийся и опять на холод, до полного застывания!
• До подачи на стол, держать в холодильнике!
• Приятного чаепития!