"Синенькие" в кляре под помидорно-сырной "шубкой"

Изображение:

Вкусы:
ну очень вкусно

Ингридиенты:

• баклажан - 2шт.
• яйцо - 2шт.
• сыр твердый - 100-150г
• помидоры - 3-4шт.
• молоко - 100мл
• мука - 1/2 стакана
• красный жгучий молотый перец - 1 ч. л.
• соль - по вкусу
• масло оливковое для обжаривания баклажан

Способ приготовления:

• Молодые баклажаны очистить от кожуры.
• Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см. Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь. Затем ломтики баклажана промыть и отжать.
• Для кляра:
• натереть на крупной терке сыр твердых сортов, 2/3 измельченного сыра использовать для кляра, а оставшийся сыр уберите в сторону.
• Яйца взбить, добавить молоко, муку и 2/3 тертого сыра. Должен получиться не очень жидкий кляр. Посолить, посыпать красным перцем.
• Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Затем баклажаны выложить на противень, сверху на каждый кусочек положить ломтик помидора и посыпать оставшимся сыром.
• Отправляем в духовку под гриль до расплавления сыра (чего у меня, к сожалению, не произошло)