Перец фаршированый перловкой

Время приготовления:
90

Вкусы:
острый, томатный

Ингридиенты:

• Перец болгарский красный - 4 штуки
• Перловая крупа - 200 гр.
• Специи для овощного бульона - 1 пакет кореньев для бульона (или 1 кубик овощного бульона )
• Морковка - 2 шт, натереть.
• Лук репчатый - 1 шт, мелко порезать.
• Консервированные томаты очищеные - 1 банка
• Сок томатный - 250 гр.
• Чабер - 1/2 чайной ложки
• Зира - 1/2 чайной ложки
• Масло оливковое - 2 ст. ложки
• Итальянские травы( смесь) - по вкусу
• Перец красный острый - по вкусу
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

• Перловку промыть в холодной воде до прозрачности воды.
• Её же сварить в овощном бульоне (2.5 литра) в течении 1 часа.Посолить в конце. После чего слить остатки бульона.
• Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле 3-4 минуты на огне чуть выше среднего до желтизны.
• Морковку натереть и обжарить вместе слуком минут 5-6 до мягкости. Через 2 минуты после начала обжаривания моркови ввести чабер и зиру.
• ( Вот у меня некоторые домашние чабер не очень приветствуют. Говорят вкус резковатый. Если у вас так же, то можно количество чабера уменьшить. Или вообще заменить. Кориандром например.)
• Полученную после обжаривания смесь ввести в уже свареную перловку.
• Духовку нагреть до 220 градусов.
• У перцев срезать верхушку, чтобы получилась шляпка с хвостиком. Очистить от внутренностей и семян.
• Нафаршировать перцы перловой смесью. Поставить в кастрюлю или керамическую посуду с высокими стенками.
• Очищенные томаты ( вместе с их жидкостью) перемолоть с помощью блендера в пюре. Добавить итальянские травы и красный острый перец. Немного посолить.
• Влить полученную смесь в ёмкость с перцами. Часть жидкости налить сверху на каждый перец. Оставшаяся томатная жидкость должна закрывать перцы до середины. Если её не хватает долейте объем томатным соком.
• Поставить перцы в духовку на 1 час. Через 30 минут накрыть фольгой.
• Всё! Приятного аппетита!