Горячий горшок Pot Pie "Provencal"

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто
• 3 стакана муки
• 100 гр сливочного масла (холодного), порезанного на мелкие кубики
• 2/3 стакана воды
• Соль
• Начинка
• вареная курица или говядина
• Морковь
• 1 луковица
• Несколько картофелин
• Шампиньоны или другие грибы
• 1 стакан зеленого свежемороженного горошка
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1ст.л. сладкой горчицы
• 50 гр сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• 200 мл сливок
• Желток для смазки
• Соль и перец

Способ приготовления:

• Для теста. Все компоненты смешать, вымесить тесто, скатать в шар и поставить в холодильник на несколько часов
• Обжариваем лук, добавляем нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Отдельно обжариваем грибы. Варим картошку,нарезанную крупными кубиками почти до готовности.
• Смешиваем все ингредиенты,добавляем вареное мясо, горошек.
• На отдельной сковородке на сливочном масле подрумяниваем муку, наливаем сливки, несколько половников бульона, постоянно размешивая. Добавляем горчицу, томат-пасту, приправляем по вкусу и даем немного покипеть.
• Смешиваем с овощами и мясом.
• Переносим в форму для выпечки.
• Тесто раскатываем так, чтобы им можно было закрыть верх формы и оставались края в несколько сантиметров.
• Края формы смазываем желтком и приклеиваем тесто. Смазываем желтком верх теста, делаем отверстие для выхода пара и ставим в горячую духовку на 30-40 минут.
• Остатки теста можно заморозить.