Пироженое "Бадэ-мизе"

Время приготовления:
120

Вкусы:
безе, орешки, хрустяще

Ингридиенты:

• Для лапши:
• 1 яйцо
• 2 скорлупки воды
• муки сколько возьмёт
• щепотка соли
• Для безе:
• 6 белков
• 2 стак. сах.пудры
• 1 ст.л. сока лимона
• 1 стак. грец. орехов

Способ приготовления:

• Замесить обыкновенную лапшу (как на супчик)
• из указанных продуктов (тесто тугое).
• Раскатать 2 тонкие лепёшки (их этого количества
• ингридиентов получается две). Я на кухне застилаю
• бумагой стулья и "вешаю" лепёшку на пол часика
• "посохнуть" (и для супчика так делаю).
• Далее- лепёшку разрезаю на длинные полоски,
• складываю их друг на друга (ширина - чуть короче
• спички) и нарезаю меленько - как капусту шинкую.
• Выкладываю на сухой противень и пеку на среднем
• огне помешавая рукой до румяного цвета(10 минут).
• Высыпаю в широкую кастрюлю и чуть поломаю руками
• (где со спичку а где и в 2 раза меньше получается).
• Бзбиваю ХОЛОДНЫЕ белки с сахарной пудрой и соком
• лимона.
• Грецкий орехи прокалю на огне и смолю в комбайне
• в крупную крошку (очень крупную - 2-3 секунды молю).
• Остывшую лапшу смешать в орехами и быстро ввести
• взбитые белки, массы по объёму должны быть равны...
• и на противень с пекарской непромасленной бумагой.
• Выкладываю на расстоянии друг от друга чайной ложкой,
• увеличиваются в объеме вдвое.
• Выпекаю на средне-мелком огне около часа...
• Я белковую массу делю на 2 части - на 2 лепешки...
• Приятного аппетита...