Beef Wellington говядина веллингтонская

Изображение:

Вкусы:
мясной, грибной, очень сытный

Ингридиенты:

• 1 кг. говядины
• 500 гр. готового слоеного теста
• 250 гр. бекона
• 1 ст.ложка сливочного масла
• 1/2 ч.ложки мелко порезанного чеснока
• 300 гр. свежих шампиньонов
• 1 луковица
• соль и черный перец по вкусу
• 1 ст л. горчицы
• немного оливкового масла
• 1 яйцо для обмазки

Способ приготовления:

• Вымыть говядину, обмазать смесью из оливкового масла, горчицы, чёрного молотого перца и соли. Завернуть мясо в фольгу и поставить в хорошо нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут. После этого развернуть фольгу и поставить снова в духовку на 10 минут. Для любителей мяса с кровью, не нужно заворачивать в фольгу, а обмазанную говядину положить в духовку всего на 25 минут. Достав из духовки,оставить мясо остывать. Выделившуюся жидкость слить.
• Тем временем приготовить грибы: лук и грибы мелко порезать, обжарить на сливочном масле на сильном огне, посолить, поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
• Тесто раскатать, выложить на него внахлёст бекон, сверху грибы, на них положить мясо куском и осторожно свернуть, закрепив шов.
• Положить в смазанную маслом форму швом вниз. Взбить яйцо и смазать весь рулет. Поставить в духовку приблизительно на 30 минут, пока не зарумянится. Достать готовое мясо из духовки и оставить на 10 минут, потом можно нарезать на порции.