Яйца фламенко

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
томатный

Ингридиенты:

• 4-5 яиц (у меня перепелиные)
• 175 г риса,
• 300 г говяжьего фарша,
• 1 красная луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1 долька чеснока,
• 2 охотничьих колбаски,
• 1 баночка помидоров в собственном соку,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• свежемолотый черный перец,
• соль,
• горсть рубленной кинзы.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180°С.
• Отварить рис. Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить слегка лук и чеснок. Добавить в сковороду нарезанные кружочками колбаски и фарш, посолить и поперчить. Обжарить фарш до полуготовности, добавить полбанки помидоров, перемешать и снять с огня.
• Тонкими полосками нарезать болгарский перец, удалив предварительно семена. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и поджарить перец, чтобы он стал мягким.
• Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить в форму слоями рис, мясной фарш с колбасками, оставшиеся помидоры, перцы. Сделать в фарше небольшие углубления, разбить в них яйца и отправить запекаться в духовку на 15 минут.
• Перед подачей присыпать кинзой по желанию.