Хек под яичным соусом

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
рыбный кисло-сладкий винно-горчичный яичный

Ингридиенты:

• На 3 порции
• 600 г филе хека
• 3 ст. ложки муки
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 луковица
• 150 мл сухого белого вина
• 1 ст. ложка уксуса (не обязательно)
• 1 ч. ложка горчицы
• Зелень укропа и петрушки
• Соль, перец
• 1 ч. ложка сахара

Способ приготовления:

• Яйца сварить вкрутую, очистить.
• Филе хека посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в половине масла до румяной корочки.
• На оставшемся масле поджарить измельченный лук до золотистого цвета.
• Добавить уксус и растертый желток одного яйца. Перемешать.
• Влить вино, положить горчицу, посолить, поперчить, добавить сахар и проварить 5 минут.
• Оставшиеся яйца мелко покрошить, положить в соус.
• Измельченную зелень укропа и петрушки также положить в соус, проварить минуту.
• Филе хека выложить на блюдо, залить соусом и подавать.
• Приятного аппетита!